165 (wilde gist)

1kg Tarwe
1kg Munchner
1 kg Haver (havermout, geen vlokken)
500g Cara Red
250g Havermoutvlokken

T=0: 15g CTZ, 1 kg bruine suiker
T=45: 15g Hallertau Blanc

1 pollepel wilde gist (zuurdesemstarter)